“一人经济”走红,2亿人的市场该如何掌握?

梦哆啦2018-12-06 09:15:55

“我一个人吃饭、旅行,到处走走停停”....

“花的不是钱,是寂寞”...



每一种生活方式背后,都蕴藏着不可估量的市场潜力。随着高龄化、少子化和网络化的连锁效应,曾经“得屌丝者得天下”的经济潮流风向,如今也开始转向“一人经济”。


一人经济的崛起



2011年,日本某经济学家出版了一本书叫《一个人的经济:成熟市场也有大金矿》,提出了“一个人的经济”这个概念即:一人独自消费和体验,除了狭义的单身消费,还包括一个人独立消费的行为。


波士顿咨询(BCG)与阿里巴巴共同发布的《2017中国消费趋势报告》中也显示,中国社会正在迎来有史以来最大的一波“单身潮”:目前中国的单身人口数量已近 2 亿,相当于俄罗斯和英国全部人口的总和,其中 35 岁以上依然单身的人群比 10 年前上涨了 4 倍多,达到21%,约为 5000 万人。



单身群体扩大速度如此之快,主要原因是“对个人价值的追求与探索”日渐成为主流,即从被动单身到选择单身。在国内,36% 的单身女性表示,不结婚也很幸福;而高达 80% 的人表示,宁愿单身也不愿仓促结婚。


这部分人群除了基数大,其消费潜力也是不可低估的。据珍爱网 2016 年的调研显示,超过五成的单身男女月均可支配收入达 3000 ~ 5000 元,近三成单身男女月均可支配收入达 5000 ~ 8000 元。另外约有10%的单身男女月均可支配收入达 8000 元以上,而在这部分人群里,单身女性的占比高于单身男性。


就是这庞大的 2 亿单身人群,助推了中国版“一人经济”的发展。面对新的需求,各类消费场景和品类开始崛起。



从场景来看,无人便利店、单人KTV、餐厅单人座位、健身舱等消费场景遍地开花;


从品类上看,小型家电、进口零食与饮品、方便与速食食品、一人食外卖等大行其道。其中,中国小型家电市场年平均增长率达到12%,市场规模有望于 2020 年达到 4608 亿元;


从生活方式上看,包括独食、独住、独乐,因此有单身公寓、小户型、生活馆等地产和商业空间出现,其中,女性情趣用品销量增加11倍;


从服务上看,一人旅行正逐渐成为旅游业界的全新趋势,一人旅行在 2014 年占比为8.3%,2016 年翻了近两倍达到 15%。


五大新趋势



曾经说到双11大家会自嘲单身、孤独,但如今更像是一人消费的狂欢。一人经济的核心在于,他们最大的消费主张是:即使不便宜,也要买自己喜欢的东西。在年轻人中,他们多半去购买了一种生活方式。生活方式则注定了“一人经济”包含了各种消费场景和领域,背后不光是消费观念的转变。


针对这部分人群的特征,在《一个人的经济》一书中,也点出这个时代消费市场上的五大新趋势:


1.新族群


“核心家庭”越来越少。一个人户逾三成,消费就此格差化;单身消费趋向极端。1、没有中间地带;2、消费者面貌更多元难测。


2.新通路


满足“再贵也要爱自己”。消费者越买越精简,讲求对味而非便宜。


1、消费自主性高;2、极度要求便利,且善于多工作业、一心数用。


3.新行销


虚拟商务主打真人实物。有学者将在哪里买都一样的商品称之为左脑型商品,而需确认试用的商品,则称之为右脑型商品。大前研一发现,越来越多人“不要东西多,只要东西好”,因为人只要选择变多,就会不想选择。


4.新商圈


提供集中购物的附加乐趣。由于网络的普及、电子商务的兴起,消费者越来越热衷于逛网络商店,宅经济当道。在一个人的生活中,为了消耗时间,移动电话、电视、相机、GPS、随身音乐播放器、游戏机和电子钱币等电子产品,都成为他们的数字乐园。而这些乐园目前正快速合二为一,形成一个商机无限的数字新大陆。



5.新价值


戒掉没有为个人创造价值的精品。在一个人的经济下,精致化、个人化的消费观再度抬头。想要取得顾客的信任,就必须去创造、并维持“价值感”,如注重材质、做工,打造专属服务等。


给餐饮人的7大商机


01

外卖将持续火爆


第一财经联合口碑发布的《2018生活消费趋势报告》显示,2017年全国外卖订单量比去年增长高达141%,注册用户数增长达98%。


现在大部分单身男女、空巢青年等都患有“懒系综合症”,宅成为日常。可以预见,外卖的需求量在未来会持续增加。



02

“一人食”走红


“第二份半价”、“多人同行一人免单”曾经是吸引消费者的重要促销手段,但现在越来越多年轻人更对“单身必备”、“单身之选”感兴趣。



以小火锅和“一人一锅”为主要特色的呷哺呷哺,不仅2017年销售业绩远超诸多上市餐企,股价更是上涨了近3倍。


而在北京,主营1-2人小火锅的品牌淘汰郎,获得了千万级别的融资。由此可见“一人食”的前景。


03

场景设计更加追求私密性


紧跟“一人食”而来的,是餐饮空间设计上的变化。单身人群对空间私密性的需要增加,在日本已经有餐厅推出单人小隔间,并且收到不少女性和上班族的欢迎。



毕竟单身已经是够悲惨的事情了,如果连吃饭都还要在熙熙攘攘的大厅中接受他人异样的目光,还不如老老实实回家吃泡面。


04

养生和重口味两极分化


生活压力越来越大,带有刺激性口味的菜品,能够在一定程度上起到释放压力的作用,因此很多年轻人都是“无辣不欢”的重口味爱好者,但是也有相当一部分人崇尚养生和健身,每天泡一杯枸杞、健身房里挥汗如雨、人手一本防脱手册,过着“中年少男少女”的日子。


当然 ,也有一部分无肉不欢、无辣不欢但却口口声声喊着要健身的伪养生者。



05

宠物特色餐厅兴起


单身青年的另一大爱好是养宠物,这其中又以女性居多。“吸猫、吸狗”已经成为不少单身人士的生活习惯。


在大众点评上以猫为关键字进行搜索,仅广州地区就出现4576个结果,其中不乏各类猫咪主题餐厅、猫屋咖啡等特色餐饮店。


06

品牌淘汰速度加快


“需求强、忠实度弱”是年轻一代消费者的普遍心态。一个品牌从诞生到被市场淘汰,可能只是两三年的事情,如同网红餐饮品牌一般,正在不断加速“前浪死在沙滩上”式的周期性循环。


07

餐饮零售化趋势加剧



越来越越多的餐饮企业推出了零售化产品,原因不言自明。餐饮零售化正在成为许多餐厅的重要盈利部分,仅从方便火锅来看,大龙燚、小龙坎、海底捞纷纷推出方便小火锅……


仅仅在双十一当天,海底捞线上销售521716单,小龙坎天猫旗舰店的线上销售更是突破1600万元。


总 结



或许对于“一人经济”,不同人还有不同的见解,但总的来说,由单身人群推动的“一人经济”,是成熟市场的大金矿。


一个人,不仅是一种生活方式,还是一种好生意。一人吃饱全家不饿的自我标签,让很多单身花钱时无所顾忌。这一庞大的群体背后,蕴藏着惊人的消费潜力。



每个人,每天都会一个人坐公交、看电影、逛商超、吃晚餐、上网…每个人都是“一人经济”的使用者和贡献者。一面追求精致的享乐生活,一面精打细算地衡量物品的价值,解闷、独乐、省时、疗愈、限量成为热卖的关键词,形成“贵的要独特,便宜的要超值”的消费观。


谁掌握了这股商机,谁就能稳当做“一人经济”的赢家。作为必不可少的饮食环节,身为餐饮老板的你嗅到了什么商机?


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